Salade de chou-fleur aux crevettes

(Recette light !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 chou-fleur
- sel
- jus de 2 citrons
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 piment
- 250 gr de crevettes grises décortiquées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- poivre

Préparation :

- Diviser le chou-fleur en bouquets et les faire cuire dans de l'eau
bouillante salée, avec la moitié du jus de citron
- Les égoutter dès qu'ils sont tendres
- Préparer une vinaigrette avec le reste du jus de citron, l'huile, le piment
égrené et haché, le persil, du sel et du poivre
- Mélanger le chou-fleur égoutté avec la vinaigrette et les crevettes grises

Bon d'accord, les crevettes grises c'est pas donné... mais qu'est-ce que
j'adore ! Salade de chou-fleur aux crevettes Yes

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