Riz Mexicain

Ceci est une recette que j'ai un peu inventée...
Mais apparemment ça plaît ! :D

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 gousse d'ail
- 2 oignons coupés finement (ou 1 oignon et 1 échalotte)
- 250 à 300 gr de haché (porc et boeuf)
- 2 boîtes de tomates pelées en cubes
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de maïs à la mexicaine (maïs avec poivrons)
- quelques olives vertes (facultatif)
- sel/poivre/cumin/curry/paprika/Pili Pili (j'avais trouvé un mélange
spécial épices mexicaines, mais je n'en ai plus et ils n'en vendent plus au
magasin ! :S )

Préparation :

- Faire dorer les oignons avec l'ail dans l'huile d'olive
- Faire cuire le riz en même temps
- Ajouter le haché aux oignons et bien émietter
- Lorsque le haché est cuit, ajouter le curry, le paprika, le cumin et le
Pili Pili, laisser mijoter encore un peu
- Ajouter alors le riz au fur et à mesure et le faire rissoler dans le jus de cuisson
- Ensuite, ajouter les haricots rouges et le maïs (et les olives coupées en
rondelles) et laisser mijoter
- Dernière étape, ajouter la tomate et laisser mijoter 30 min environ,
ajuster l'assaisonnement si nécessaire

Remarque : Vous pouvez aussi ajouter un peu de vin blanc au moment où
vous ajoutez la tomate pour adoucir un peu le goût...

Bon App ! Moqueurs2