Poulet à la basquaise

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 beau poulet coupé en 6 morceaux
- 1 kg de tomates
- 700 de poivrons (verts et rouges)
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni, huile d'olive, poivre, sel

Préparation :

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.
Y faire dorer les oignons, l'ail pressé, les poivrons taillés en lanières.
Laisser cuire 5 min.

Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la
cocotte, sel, poivre.
Couvrir et laisser mijoter 20 min.

Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet
salés et poivrés.
les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc
et c'est parti pour 35 min.